食品安全检测从技术到设备均实现更新迭代

上世纪七八十年代，我国食品安全检测技术还十分落后。

　　以农药残留检测技术为例，当时的技术条件下，只能检测一种或者几种农药。现如今，不仅可以检测上千种农药残留，还发展出了快速检测技术。

　　检测设备也在更新迭代。

检测设备“初级”阶段，设备比较小，用的时候需要将试剂滴到卡片上，然后盖上仪器的盖子。时间到了把仪器打开，用肉眼观察卡片颜色的变化，凭经验来判定阳性和阴性。而现在，取样结束以后将之放入仪器中，仪器自己就能够判断出是否合格，还能够自动上传至系统。

全国政协委员、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王静表示，得益于我国5G、云计算、物联网等相关技术的快速发展，其团队研发的农产品快速检测技术已经同时集成了污染物残留免疫检测、图像识别、人工智能、大数据和物联网技术，做到了全球领先。

　　从只能检测一种、几种到上千种，从肉眼判断到仪器智能识别，我国食品安全快速检测技术取得了长足的进步，新质生产力在食品快检领域得到了充足体现。

　　随着食品行业的快速发展，会有越来越多的人成为菜篮子的“守护者”

　　快速检测技术的高效率和便捷性对食品行业有着十分重要的意义，尤其是对需要快速在市场上流转的生鲜品类更为重要。 如果采用传统的抽检方法，将产品送到有资质的检测机构进行检测，等检测结果出具时，有问题的产品可能早就销声匿迹了，后续的追溯和调查更是无从谈起。2022年，在我国食品安全检测市场上，常规食品检测约占61.7%，食品快速检测约占38.3%。